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Basketweave Mosaic Damascus, Stabilized Burnt Wood

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Damast-Küchenmesser, Korbflecht-Damast

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0001

Klingenlänge: 20,9 cm

Griffmaterial: stabilisiertes verbranntes Holz + Bronze

Stahl: 1.2842 + 75Ni8

Härte: t.b.d.

€ 825,00

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Dies ist ein Foto, auf dem ein handgemachtes Damastmesser zu sehen ist. Der Griff ist aus edlem Material, die Schneide ist handgeschmiederter Damaststahl. Ein tolles Geschenk für einen Hobbykoch.

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Gyuto, Kupfer-Damast (Cu-Mai)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0002

Klingenlänge: 21,3 cm

Griffmaterial: stabilisiertes verbranntes Holz + Kupfer

Stahl: 1.2842 + Kupfer

Härte: t.b.d.

€ 725,00

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Dies ist ein Foto eines handgeschmiedeten Damastmessers der Messerschmiede Jettenbach.

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Blaue Feder

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0004

Klingenlänge: 8,5 cm

Griffmaterial: stabilisierte karelische Birke

Stahl: Federdamast aus 1.2842 u. 75Ni8

Härte: t.b.d.

€ 550,00

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Messerschmiede Jettenbach - Gyuto blau-schwarz

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Gyuto, wilder Damast

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0005

Klingenlänge: 22,5 cm

Griffmaterial: Huberite blau

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8

Härte: 60,5 HRC

€ 570,00

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Messerschmiede Jettenbach - großes Petty rot

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Deba, wilder Damast

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0007

Klingenlänge: 12,8 cm

Griffmaterial: stabilisierte gestockte Buche

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8

Härte: t.b.d.

€ 520,00

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Dieses Bild zeigt ein Gyuto Damastmesser aus wildem Damast mit ca. 50 - 60 Lagen.

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Bunka, Low Layer

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0008

Klingenlänge: 20,3 cm

Griffmaterial: Makassar Ebenholz + Neusilber

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8

Härte: 60 HRC

€ 530,00

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Halbintegral Chefmesser aus wildem Damast mit Griff aus stabilisiertem Walnuss Maserholz

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Chefmesser, Halbintegral

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0011

Klingenlänge: t.b.d.

Griffmaterial: stabilisiertes Walnuss Maserholz

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8

Härte: t.b.d.

€ 650,00

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Halbintegral Chefmesser aus wildem Damast mit Griff aus stabilisiertem Walnuss Maserholz

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Santoku, wilder Damast

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0012

Klingenlänge: 20cm

Griffmaterial: stabilisierte karelische Maserbirke + Bronze Zwinge und G10-Liner

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8 (mit leichten Schmiedespuren)

Härte: ca. 60 HRC

€ 580,00

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Halbintegral Chefmesser aus wildem Damast mit Griff aus stabilisiertem Walnuss Maserholz

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Santoku, Korbflecht-Damast

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0014

Klingenlänge: 17,5 cm

Griffmaterial: stabilisiertes verbranntes Holz + Bronze Zwinge

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8

Härte: ca. 62 HRC

€ 825,00

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Großes Fleischmesser, Brisket-Knife aus Mosaikdamast und Walnuss Maserholz

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Fleischmesser, Mosaik-Damast

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Artikelnummer: 0015

Klingenlänge: 24 cm

Griffmaterial: Walnuss Maser und Grenadill

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8

Härte: ca. 62 HRC

€ 990,00

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Chefmesser aus wildem Damast mit stabilisiertem Griff aus karelischer Maserbirke

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Chefmesser, wilder Damast

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0016

Klingenlänge: 22,9 cm

Griffmaterial: stabilisierte karelische Maserbirke

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8

Härte: ca. 61,5 HRC

€ 590,00

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Bunka aus Go-Mai mit 250 Lagen Damast, Nickel und Kernlage

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Bunka, Go-Mai (Damast + Nickel)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0017

Klingenlänge: 16 cm

Griffmaterial: Wüsteneisenholz + Grenadill

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8 + Nickellage

Härte: ca. 61,5 HRC

€ 560,00

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A chef's knife made of wild Damascus steel, with a handle of Grenadilla and G10.

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Chefmesser (wilder Damast)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0018

Klingenlänge: 19,5 cm

Griffmaterial: Grenadill + G10

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8   (126 Lagen wilder Damast)

Härte: ca. 60,5 HRC

€ 530,00

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Ein Santoku aus wildem Damast mit Griff aus Grenadill und G10

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Santoku (wilder Damast)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0019

Klingenlänge: 17,8 cm

Griffmaterial: Grenadill + G10

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8   (126 Lagen wilder Damast)

Härte: ca. 60,0 HRC

€ 530,00

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Damascus Bunka Knife with Stabilized Karelian Curly Birch Handle

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Bunka (wilder Damast)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0020

Klingenlänge: 20,2 cm

Griffmaterial: stab. karelische Maserbirke + Neusilber

Stahl: 1.2842 u. 75Ni8   (63 Lagen wilder Damast)

Härte: ca. 60,0 HRC

€ 570,00

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A Santoku made of 1.2235 steel, with a handle of Makassar ebony and nickel silver.

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Santoku

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0021

Klingenlänge: 17,8 cm

Griffmaterial: Makassar Ebenholz + Neusilber

Stahl: 1.2235

Härte: ca. 61,0 HRC

€ 250,00

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121 A Santoku with a Go-Mai construction, featuring wild Damascus steel and a nickel liner. The handle is crafted from stabilized bog oak and nickel silver.

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Santoku (Go-Mai Damast + Nickel)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0022

Klingenlänge: 15,0 cm

Griffmaterial: stabilisierte Mooreiche + Neusilber

Stahl: 1.2842 + 75Ni8 + Nickel   (250 wild, Go-Mai)

Härte: ca. 61,0 HRC

€ 570,00

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A Santoku made of 1.2235 steel, with a handle of Grenadill and Padouk wood

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Santoku

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0023

Klingenlänge: 17,6 cm

Griffmaterial: Padouk + Grenadill

Stahl: 1.2235

Härte: ca. 60,5 HRC

€ 250,00

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Damascus Bunka Knife with Stabilized Karelian Curly Birch Handle

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Bunka (wilder Damast)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0024

Klingenlänge: 20,2 cm

Griffmaterial: stabilisierte karelische Maserbirke

Stahl: 1.2842 + 75Ni8   (63 Lagen wilder Damast)

Härte: ca. 60,0 HRC

€ 570,00

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Gyuto with Stabilized Buckeye Burl and Nickel Silver

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Gyuto (wilder Damast)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0025

Klingenlänge: 22,6 cm

Griffmaterial: stabilisierte Buckeye Burl + Neusilber

Stahl: 1.2842 + 75Ni8   (152 Lagen wilder Damast)

Härte: t.b.d.

€ 570,00

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Santoku, Go-Mai, Apex Ultra, Grenadilla and Nickel Silver

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Santoku (Apex Ultra Go-Mai)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0026

Klingenlänge: 17,9 cm

Griffmaterial: Grenadill + Neusilber

Stahl: Apex Ultra + Nickel + 1.2842

Härte: t.b.d.

€ 490,00

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Small EDC Knife, 1.2235, G10, Stainless Steel Pins

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EDC

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0027

Klingenlänge: 9,8 cm

Griffmaterial: G10 (schwarz) + Edelstahl

Stahl: 1.2235

Härte: t.b.d.

€ 220,00

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Small EDC Knife, 1.2235, G10, Stainless Steel Pins

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kleines EDC

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0028

Klingenlänge: 7,8 cm

Griffmaterial: G10 (grün & Schwarz) + Edelstahl

Stahl: 1.2235

Härte: t.b.d.

€ 190,00

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Small hunting knife, cast polyester (Wildcat), and stainless steel pins.

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kleines Jagdmesser

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0029

Klingenlänge: 8,4 cm

Griffmaterial: Cast Polyester (Wildcat) + Edelstahl

Stahl: 1.2842 + 75Ni8   (wilder Damast)

Härte: t.b.d.

€ 320,00

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67 Ko Bunka in Tanto Style with Raindrop Damascus and Smoked Eucalyptus

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Ko Bunka (Tanto-Stil)

EINZELSTÜCK

Artikelnummer: 0030

Klingenlänge: 7,8 cm

Griffmaterial: geräucherter Eukalyptus + Messing

Stahl: 1.2842 + 75Ni8   (Rosen-Damast)

Härte: t.b.d.

€ 320,00

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NICHT DAS PASSENDE DABEI?

Messer selbst konfigurieren

Legen Sie die Form und Größe des Messers, Griff-Material und -Form sowie Zier- und Gestaltungselemente selbst fest.

Im Anschluss wird das Messer nach Ihren Vorgaben und Vorstellungen angefertigt. Gerne berate ich Sie online oder in einem persönlichen Termin.

Begeisterte Kundenstimmen

„Mein handgefertigtes Fleischmesser von Lukas möchte ich in meiner Küche nicht mehr missen.

Die scharfe Klinge aus hochwertigem Damaszener-Stahl eignet sich hervorragend, um grobe Stücke – aber auch ein Roastbeef – in dünne Scheiben zu schneiden.

Und für mich das Wertvollste: das Messer ist eine schöne Erinnerung an meine Afrikareise, mit seinem aus Simbabwe-Holz gefertigten Griff. DANKE Lukas!“

 

Gertrud Moser (Schweiz)

„Ein handgefertigtes Messer, individuell gestaltet und von unglaublicher Qualität.

Drei simple Dinge, die mein Messer perfekt beschreiben. Das Messer liegt prima in der Hand,
ist unheimlich robust und sieht klasse aus.

Dickes Lob, ist nur weiterzuempfehlen!“

 

(Martin Scholz)

Begeisterte Kundenstimmen

„Mein handgefertigtes Fleischmesser von Lukas möchte ich in meiner Küche nicht mehr missen.

Die scharfe Klinge aus hochwertigem Damaszener-Stahl eignet sich hervorragend, um grobe Stücke – aber auch ein Roastbeef – in dünne Scheiben zu schneiden.

Und für mich das Wertvollste: das Messer ist eine schöne Erinnerung an meine Afrikareise, mit seinem aus Simbabwe-Holz gefertigten Griff. DANKE Lukas!“

Gertrud Moser (Schweiz)

Dies ist ein Foto, dass einen Schmied bei der Arbeit zeigt. Es handelt sich um den Besitzer der Messerschmiede Jettenbach, der handgemachte Damastmesser als Küchenmesser und Jagdmesser anbietet.

Hallo Messer-Freunde

Ich bin Lukas Ziehmer und meine Leidenschaft ist die Herstellung von Messern aller Art. Diese Reise begann für mich um das Jahr 2006 auf einem Mittelaltermarkt, wo ich meine Faszination für die Herstellung von Kettenhemden und mittelalterlichen Rüstungen entdeckte.

Das Interesse am Schmiedehandwerk wuchs über die Jahre immer weiter und so habe ich mir 2018 den Traum vom Besuch eines Damast-Schmiedekurses erfüllt, bei dem ich mir viel Wissen und Techniken für die Messerherstellung aneignen konnte.

Seitdem lässt mich diese Leidenschaft und das Schmieden von Damast nicht mehr los. Ich bin ständig auf der Suche nach neuen Heraus­forderungen, vor allem die Anfertigung komplexer Damastmuster übt einen besonderen Reiz auf mich aus.

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Handwerkskunst!

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